Sumo nu ook in Breda

Sumo opent in pand Drie Gezusters Breda aan de Grote Markt 

Het pand van de Drie Gezusters in Breda heeft een nieuwe bestemming. Dinsdag 4 oktober 2011 is in de voormalige hotspot van wijlen Sjoerd Kooistra restaurant Sumo sushi & grill geopend. Het is de achtste vestiging van de Japanse all you can eat-formule, die later dit jaar ook nog een filiaal in Arnhem begint. De vestiging Breda is zeer succesvol en bezoekers staan in de rij.
Restaurant Sumo heeft 350 zitplaatsen, inclusief het terras. Alleen de bovenverdieping is nog niet open, deze wordt nog verbouwd.

De locatie in Breda is het achtste filiaal van de Japanse restaurantformule, die verder is gevestigd in Amsterdam, Den Haag, Haarlem, Hilversum, Rotterdam (2x) en Scheveningen. Een restaurant in Arnhem volgt later dit jaar.

‘De eigenaar van Sumo wilde graag een vestiging in Brabant', vertelt bedrijfsleider Along Chan. ‘Breda is een grote en mooi stad met veel winkelend publiek. We hebben een all you can eat-formule met keuze uit meer dan negentig gerechten.'

Oisterwijk heeft beste whiskycafé van Nederland

Oisterwijk heeft beste whiskycafé van Nederland

Toon Coppens, eigenaar van Proeflokaal 't Gelagh in Oisterwijk aan het Lindeplein, heeft de Scotch Single Malt Whisky Society award in ontvangst mogen nemen. Deze award wordt jaarlijks uitgereikt aan de beste slijterij en het beste café waarbij de kwaliteit van kennis en inzet voor de whiksy proeverij een maatstaf vormen voor deze waardering.

‘Ons proeflokaal is verkozen tot beste whiskycafé van Nederland. We hebben hiervoor van de organisatie een oorkonde ontvangen en een plaquette voor aan de muur,' aldus de trotse Toon. Samen met zijn vrouw Emelie heeft hij een proeflokaal aan het Lindeplein in Oisterwijk maar zijn liefde en inzet voor de whiskyproeverij stamt nog uit vroeger tijden. 'Wij organiseren regelmatig proefavonden of gaan met de liefhebbers in een bus naar evenementen. Het is uitgegroeid tot een echte vereniging.'

De landelijke waardering die Toon heeft ontvangen is gebaseerd op de doelstelling van de Scotch Single Malt Whisky Society (SSMW Society). Dit is een landelijke vereniging van importeurs, die objectieve informatie geeft over Scotch Single Malts aan detailhandel, horeca en consumenten en opkomt voor de variatie en speciale karaktereigenschappen van de verschillende merken. Deze organisatie heeft dertien jaar geleden de landelijke award in het leven geroepen om de slijterijen en horecagelegenheden te motiveren de doelstelling van de vereniging te volgen en actief uit te dragen.

Om in aanmerking te komen voor de SSMWSociety Award zijn dan ook een aantal criteria vastgesteld die overeenkomen of bijdragen aan die doelstelling en die ver voorbij gaan aan de normale activiteiten van een café. Bij de whiskycafés dient een ruim assortiment Single Malts aanwezig te zijn die per glas besteld kunnen worden, schenken de medewerkers deze dranken in de juiste whiskyglazen en is uiteraard de kennis in huis. Verder wordt van de eigenaar verwacht dat hij in zijn café met regelmaat masterclasses organiseert om de kennis over whisky's onder zijn gasten te verspreiden. Tijdens een dergelijke masterclass leren de deelnemers de onderling zeer verschillende smaken en karaktereigenschappen van de ambachtelijke whisky's te onderscheiden. Deze diversiteit komt tot uiting in geur, kleur, smaak en body.